2010年7月22日上午，青山区人大副主任龚福生率领区人大代表一行13人视察了区食药监分局，调研青山区餐饮服务食品安全监管工作，区政府办副主任孔中参加了座谈会。

区食药监分局局长曾戈锋向区人大代表汇报了上半年以来分局在区委、区政府领导下开展的各项工作及取得的实效。

区食药监分局在抓好“四个重点”即重点辖区、重点部位、重点季节、重点餐饮服务单位的日常监管的同时，着重抓了四项重大集中整治行动。

一是结合武汉市“江城食安一号行动”暨“祥和安全团年饭”整治活动，确保春节食品安全。今年春节期间，组织召开了全区餐饮卫生监督培训会议，全区百家主要餐饮服务单位的负责人签订了“祥和安全团年饭”承诺书。分局组织监管人员不间断对有承办年夜饭能力的酒店、餐饮服务单位进行巡查，重点对酒店的环境卫生、生产加工过程、餐具消毒、从业人员健康、食品的采购、原料贮存进行了监管，从而保证了钢城人民度过了一个祥和的新春佳节。

二是结合武汉市“江城食安二号行动”暨校园食堂及周边餐饮单位食品安全整治，构筑了师生饮食安全屏障。学校的师生是弱势群体，保障师生饮食安全牵动全社会的心。为此，分局在全面部署青山地区校园及周边食品安全整治工作中，积极争取区教育局的支持，联合成立了学校食堂及周边餐饮服务单位食品安全整治专班，制定了《全区校园及周边食品安全专项整治工作方案》，召开了学校主要负责人和学校食堂管理人员培训会，明确了责任分工，量化了管理目标。为了确保师生饮食安全，分局与辖内83所大中小学及幼儿园食堂及周边餐饮单位签订了《校园及周边餐饮服务食品安全承诺书》，并张贴在校门口或店堂醒目处，以接受师生和消费者监督。分局还根据《餐饮服务单位量化分级标准》，对全区的学校食堂进行了等级评定：评出A级食堂2家，B级食堂26家，C级食堂55家。分局还根据量化分级标准为83户校园及周边餐饮服务单位建立了食品安全电子档案。重点对学校及周边餐饮服务单位的卫生制度落实情况进行了重点检查。一是食品卫生制度的执行情况；二是炊事人员的个人卫生及“一穿二戴”的执行情况；三是《健康证》、《餐饮服务许可证》的办理情况；四是除“四害”防护设施是否达标；五是食堂的食品采购是否索证；六是食品的生熟加工、储存是否分开；七是公共餐具的消毒是否达标等。通过整治，规范了学校食堂的管理，清理了违法流动餐车20余辆，规范出店经营147处，清除“三乱”85处，收到了较好效果，在上半年的运行中未发生一例师生食物中毒事件。

三是结合武汉市“江城食安三号行动”暨小餐饮食品安全专项整治，助推小餐饮提档升级。青山区现有小餐饮经营户1035家，承担着全区市民相当数量的饮食供应。为了规范对这些小餐饮单位的管理，分局主要抓了四个方面的工作：一是对小餐饮单位进行拉网摸底排查，掌握实情；二是根据小餐饮单位的分布及经营规律建立档案；三是投入资金印制了《小型餐饮服务单位食品安全管理制度》、《饮食安全宣传手册》、《餐饮业餐饮具卫生消毒管理制度》、《餐具消毒记录本》、《餐饮服务从业人员五病调离制度》、《五病调离记录本》、《小型餐饮服务单位食品安全公示栏》等资料250套免费提供给小餐饮户；四是加大管理力度，动员社会力量配合管理。为克服餐饮服务监管力理不足，分局将辖区内各街道的食品监督协管员、信息员120余人发动起来配合分局齐抓共管。为了统一行动，提高协管员、信息员的业务能力，分局邀请了市食化所的罗所长对120余名协管人员进行了专业培训，截至6月底，全区小餐饮服务单位均达到亮证亮级经营，食品安全制度上墙，从业人员持证上岗，食品采购台帐建立等量化标准，在市局近期对青山地区的食品安全监管检查中给予了较高的评价。

四是结合开展夏季食品安全专项整治、消除建筑工地食堂安全隐患。区食药监分局联合建设局和建管站，拆迁办对全区52家建筑工地食堂进行了专项治理，督促工地食堂办理相关证件，重点对食堂的食品加工环境和餐具消毒进行规范，通过二个月的专项整治，消除了建筑工地食堂的安全隐患，推动了建筑工地食堂的规范管理，提高了食堂从业人员的安全意识，确保了食品安全。

在上述工作中分局对大中型餐饮服务单位的监管覆盖率达到了100%，对小餐饮经营户的监管覆盖率达到70%，对校园及周边餐饮服务单位的监管覆盖率达到100%，其间先后受理办证申请156件，受理餐饮服务举报投诉26起，群众满意度为100%，出动执法人员1321人次，执法车辆337台次，制作《现场检查笔录》、《监督意见书》540余份，《责令改正通知书》135份，检查餐饮服务单位1049户次，取缔无证小餐饮2户，创建了一批食品安全示范店，规范了一批中小型餐饮店，取缔了一批无证餐饮摊点，为青山区文明创建工作做出了贡献。

区人大副主任龚福生充分的肯定了上半年以来，在食品安全监管方面所做的卓有成效工作。他指出：食品安全工作是一项繁重而艰巨的工作，来不得半点马虎，食药监分局的同志在人手少，工作量大，监管任务重的情况下，发扬一不怕苦，二不怕累的精神，从大处着眼，从细微处着手，抓大不放小，既抓政府和市民关心的“团年饭”安全和校园饮食安全，又抓小型餐饮经营的提档升级，尤其是开展建筑工地食堂食品安全整治很有特色，希望食药监分局的同志再接再励，克服困难，一如既往地“咬”住食品安全这个主题不放松，为青山人民饮食安全做出新的更大贡献。

在座谈会上，还邀请了天伦大酒店、梦天湖大酒店、醉江月大酒店、鑫皇潮大酒店、古记鲜大酒店等5家餐饮服务单位负责人作客食药监分局，一致认为，餐饮服务监管人员的工作认真细致、标准要求高，直接给餐饮服务行业代来了经济效益和社会效益表示了感谢，对餐饮服务监管人员的辛苦工作表示赞赏，他们更加努力在将来的经营中积极配合青山分局做好饮食服务食品安全工作，为青山区人民造福。

会后，调研组一行先后深入到武汉天瞬集团七星公司工地食堂、天顺花园工地食堂、鑫皇朝酒店、景程酒店等餐饮服务单位，实地察看了餐饮环节食品安全状况及职能部门食品安全监管情况，对工地食堂和酒店的食品安全工作表示满意。